Da li ste ikada probali pržiti jaje i dobili nešto što ne izgleda ni malo kao ono što ste očekivali? Ispalo je previše suho ili previše tvrdo, ili je žumance bilo prelomljeno i razbacano po tavi?
Ako se prepoznajete u ovom scenariju, nemojte se brinuti, niste jedini. Prženje jajeta zahtijeva vrlo malo prakse i vještine, i nakon nekoliko pokušaja, uskoro ćete postati stručnjak za prženje jajeta 🙂
Znate li što je potrebno da biste dobili savršeno prženo jaje? Da li ste se ikada pitali kako odabrati pravu tavu ili koliko ulja ili maslaca trebate koristiti? Kako da dobijete savršenu zlatnu koru oko rubova jajeta? Sve su to važna pitanja koja trebate razmotriti prilikom prženja jajeta u tavi.
Jaja su izuzetno nutritivno bogata namirnica. Ona sadrže velike količine proteina, vitamina i minerala, uključujući vitamine A, D, E i K, a također su dobar izvor željeza, cinka i selena. Jaja također sadrže lutein i zeaksantin, dvije antioksidativne tvari koje pomažu u očuvanju zdravlja očiju. Konzumiranje jaja također može pomoći u održavanju zdrave težine, jer su jaja puna hranjivih tvari i imaju visok procenat sirovog proteina, što pomaže u održavanju mišićne mase i smanjenju apetita.
U ovom kratkom tutorijalu ćemo razmotriti sve te detalje i više, tako da ćete uskoro moći pržiti savršena jaja za doručak ili bilo koje drugo jelo.
- Pripremite tavu: Zagrijte malo ulja ili maslaca u tavi na srednjoj ili blago višoj temperaturi. Ako koristite ulje, pazite da ne pregori, jer će tada jaje dobiti neugodan okus. Ako koristite maslac, pazite da se ne pregrije pretvori u tamnu boju, jer će tada također dati neugodan okus jajetu.
- Dodajte jaje: Kada je ulje ili maslac dovoljno vreli, stavite jaje u tavu.
- Pržite jaje: Pržite jaje dok se ne pojavi zlatna kora oko rubova. Ovo će obično trajati oko 2-3 minute, ovisno o veličini jajeta i temperature ulja ili maslaca. Ako želite mekše jaje, okrenite jaje preko i pržite drugu stranu kratko, oko 30 sekundi do 1 minute. Ako želite tvrđe jaje, pržite ga duže s obje strane.
- Različiti načini prženja jajeta: Ako želite da žumanca bude meko, a ljuska tvrda, jaje treba pržiti na nižoj temperaturi, a ako želite da žumanca bude tvrđa, treba pržiti na višoj temperaturi. Dakle, ako želite meko žumance, jaje treba pržiti u tavi s malo ulja ili maslaca na niskoj temperaturi, dok ako želite tvrđe žumance, treba pržiti na višoj temperaturi i u većoj količini ulja ili maslaca. Ovo se može postići tako što se tava zagrijava na srednjoj temperaturi, a zatim se temperatura smanjuje na nisku kada se u tavu stavi jaje.
- Jaja se mogu pržiti i tako da ih prethodno izmiksate: Jaja se mogu prethodno izmiješati prije prženja ako želite napraviti kajganu. Ovaj proces dodaje više volumena jajima i omogućava da se kajgana napravi u obliku omelette ili omleta. Ukoliko želite da jaja imaju puno više ukusa, možete dodati i druge sastojke poput sira ili povrća u miješanu jaja prije prženja.
- Dodajte so i začine po želji: Uobičajeno je prženje jaja bez dodatka začina, dovoljno je samo dodati malo soli kako bi se pojačao ukus. Međutim, ako želite da jaja imaju nešto više ukusa, možete dodati različite začine kao što su ruzmarin ili bosiljak, što će dati jedinstven okus prženim jajima. Jedan od popularnih načina prženja jaja jeste i taj da ih pržite zajedno sa prethodno uprženim nasjeckanim paradajzom i nekoliko isitnjenih čehnadi bijeloga luka.
- Izvadite jaje iz tave: Kada je jaje spremno, izvadite ga iz tave i stavite ga na papirnatu salvetu da se ocedi višak ulja ili maslaca.
- Poslužite: Prženo jaje je najbolje poslužiti toplo, ali možete ga i ostaviti da se ohladi i koristiti ga u nekom drugom jelu, poput sendviča ili salate. Ukoliko nemate ideju kako servirati jaja, na tanjir sa jajima možete dodati par jednostavnih sastojaka poput narezanog paradajza (rajčice), crnog luka i nekoliko komada sira.
Još nekoliko dodatnih savjeta koji mogu pomoći u tome da ispržite jaje baš onako kako želite
- Količina ulja ili maslaca koje koristite je važna. Ako koristite premalo, jaje će se brzo osušiti, a ako koristite previše, može se pojaviti višak masnoće. Preporučljivo je koristiti oko 2 do 3 žlice ulja ili maslaca za jedno jaje.
- Okrenite jaje tijekom prženja kako biste dobili ravnomjeran rezultat i zlatnu koru na obje strane.
- Ako želite mekše jaje, okrenite jaje preko i pržite drugu stranu samo 1 minutu.
- Ako želite tvrđe jaje, pržite ga duže s obje strane.
- Izbor tave je također važan prilikom prženja jajeta. Najbolje je koristiti tavu s debljim dnom, jer će se tako jaje ravnomjerno pržiti. Kada odabirete tavu za prženje jajeta, neka od najboljih opcija su tave od nehrđajućeg čelika s premazom protiv lijepljenja ili tave od lijevanog aluminija. Ovakve tave su lahke za čišćenje i spriječit će da se jaje lijepi za dno tave. Također, tave s debljim dnom pomažu u ravnomjernom raspoređivanju topline, što je ključno za dobivanje ravnomjerne pržene površine jajeta.
Prženje jaja je jedna od najjednostavnijih tehnika kuhanja, a ipak postoji nekoliko zanimljivosti vezanih za nju. Na primjer, postoji teorija da su jaje s tamnijom ljuspicom kvalitetnija od onih sa svjetlijom ljuspicom. Ova teorija se temelji na tome da se ujedno i sa kokošima i sa jajačicama koja se hrane biljnom hranom dobivaju jaja sa tamnijom ljuspicom, dok se sa kokošima koje se hrane hranom baziranom na žitaricama i kukuruzu dobivaju jaja sa svjetlijom ljuspicom.
Ako želite da vidite kako prženje jajeta izgleda praktično, možete pogledati i ovaj video:
Nadamo se da su ovi savjeti pomogli i da ćete uskoro moći samostalno pržiti savršena jaja. S malo vježbe i truda, brzo ćete postati stručnjak za prženje jajeta u tavi.